Wikivoyage,  Montag, 5. September 2022

 

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Die griechische Küche ist eine Mischung aus einheimischen Traditionen und ausländischen Einflüssen. Die Nachbarländer Italien und Türkei haben einen großen Einfluss auf die griechische Küche, und die Gerichte werden mit beiden Ländern geteilt. Die traditionelle griechische Ernährung ist sehr mediterran, mit Gemüse, Kräutern und Getreide, die in der mediterrane heimisch sind. Als Seefahrernation nehmen die Griechen viele Meeresfrüchte in ihre Ernährung auf. Griechenland ist auch ein wichtiger Erzeuger und Verbraucher von Lammfleisch; Rind- und Schweinefleisch und vor allem Hühnerfleisch sind ebenfalls beliebt. Olivenöl ist ein Grundnahrungsmittel in der griechischen Küche, und Zitronen und Tomaten sind häufige Zutaten. Zum Essen werden immer Brot und Wein gereicht.

Die Küche in Griechenland kann sich völlig von dem unterscheiden, was in griechischen Restaurants in der ganzen Welt angeboten wird. Griechische Restaurants im Ausland neigen dazu, eher die Erwartungen der Kunden zu erfüllen, als ein wirklich authentisches griechisches Speiseerlebnis zu bieten. Ein Beispiel dafür ist das berühmte Gyros, ein Gericht, das auf den meisten griechischen Speisekarten im Ausland zu finden ist. Obwohl es heute in Griechenland ein beliebtes Fast-Food-Produkt ist, handelt es sich eigentlich um ein erst vor kurzem aus dem Ausland importiertes Gericht (nach dem Vorbild des türkischen Döner Kebap), das von den Griechen als Junkfood angesehen wird. Gyros wird nie zu Hause serviert und steht im Allgemeinen nicht auf den Speisekarten guter Restaurants.

Die Griechen leben, um zu essen, Essen gehen ist der nationale Zeitvertreib Griechenlands. Essen gehen in Griechenland kann für Ausländer ein besonderes Erlebnis sein, vorausgesetzt, man weiß, welche Restaurants die Mühe wert sind, sonst kann es in Enttäuschung enden. In der Vergangenheit waren die Restaurants, die sich an Touristen richteten, im Allgemeinen mittelmäßig bis schlecht. Glücklicherweise haben sich die meisten Restaurants in den letzten zehn Jahren stark verbessert, und es ist nun möglich, selbst in sehr touristischen Gegenden ausgezeichnete Restaurants zu finden, insbesondere in Gegenden, die auch bei griechischen Touristen beliebt sind. Es empfiehlt sich, in Restaurants zu essen, in denen auch die Griechen selbst speisen. Halten Sie nach Restaurants Ausschau, die zwischen 21:00-23:00 Uhr voller Griechen sind. Die besten Restaurants bieten nicht nur authentische traditionelle griechische Gerichte (sowie regionale Spezialitäten), sondern auch die neuesten kulinarischen Trends in Griechenland. Ein Zeichen von Authentizität ist es, wenn man bei der Rechnung ein kleines Dessert gratis erhält. Falsche Signale sind, wenn Desserts auf der Speisekarte stehen, wenn ein Kellner draußen versucht, die Kunden durch Rufen ins Haus zu bekommen, oder wenn er die Teller abräumt, während man noch am Tisch sitzt (traditionell bleibt alles auf dem Tisch, bis der Kunde gegangen ist, auch wenn es im Restaurant kaum noch Platz gibt).

In Griechenland gibt es auch Restaurants, die internationale Küche anbieten, z. B. chinesische, französische, italienische und moderne internationale Gerichte.

In Griechenland ist der Vegetarismus unüblich, und es gibt kaum vegetarische Restaurants. Allerdings essen die Griechen pro Kopf traditionell weniger Fleisch als die Nordeuropäer, und es gibt zahlreiche vegetarische Gerichte in der griechischen Küche. Die Griechen sind Fleisch- und Milchesser, aber da ein großer Teil ihrer Ernährung aus Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst besteht, werden Veganer und Vegetarier in ganz Griechenland problemlos eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten finden.

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